L’Arrogant Pub, la carne, il nose-to-tail: intervista video ad “Alle” Belli

L’Arrogant Pub di Reggio Emilia è un tempio del consumo di carne sostenibile: abbiamo intervistato il mitico “deus ex machina” del locale per parlare di nose-to-tail, razze autoctone, metodi di allevamento e cucina sostenibili Alessandro Belli, per tutti Alle, è un’icona nel mondo della birra artigianale: mente dietro all’Arrogant Sour Festival (per chi non lo sapesse: il più importante evento sulle birre acide d’Europa), tuttofare … Continua a leggere L’Arrogant Pub, la carne, il nose-to-tail: intervista video ad “Alle” Belli

Zia Restaurant, Roma gets Dishiplined!

Zia Restaurant, Roma, fresco di stella Michelin, è un tempio dell’alta cucina dotato di una spiccata visione personale. Avrà soddisfatto le aspettative? La nostra #honestreview Nel circo gastronomico, uno dei main event annuali è l’assegnazione (e la possibile sottrazione agli “immeritevoli”) delle stelle Michelin: il 2020, pur con il suo carico di drammi e difficoltà logistiche, non si è sottratto alla tradizionale premiazione; pur con … Continua a leggere Zia Restaurant, Roma gets Dishiplined!

Il Gran Cretto si fa torta: la pasticceria metafisica di Bompiani

La pasticceria Bompiani di Walter Musco lancia, col 2021, una serie di torte in edizione limitata dedicate a grandi dell’arte. Prima proposta dedicata al Gran Cretto di Gibellina di Alberto Burri Non è nuovo, Walter Musco, a flirt con l’arte: è stato gallerista e agitatore, e solo di seguito pasticciere; imboccando le svolte della vita con l’agilità di chi persegue religiosamente, nel vivere, un paradigma … Continua a leggere Il Gran Cretto si fa torta: la pasticceria metafisica di Bompiani

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“Il commercialista che divenne rider” e altre favole superomiste

La storia di Emiliano Zappalà, commercialista reinventatosi rider per sopravvivere alla crisi, tiene banco nelle cronache di questi giorni. Ma non tutte le favole hanno un lieto fine La Stampa titola grosso: “da commercialista a rider felice“. Protagonista di cotanta augusta rivoluzione, commentata a toni accesi da Antonella Boralevi, il dott. Emiliano Zappalà, 35 anni, che a causa dell’exploit pandemico si è trovato a dover … Continua a leggere “Il commercialista che divenne rider” e altre favole superomiste

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Domino’s a Roma, crescere e morire come Kevin McCallister

Domino’s è a Roma: il colosso americano della pizza (o quello che è) sta consolidando la sua presenza in Italia, e non abbiamo resistito alla curiosità di metterlo alla prova. Vi ricordate del piccolo Kevin? Sì, quello che dimenticato a casa da una mamma e un papà genitori dell’anno forever accoglieva in casa due bizzarri topi da appartamento a suon di trappole letali? Ecco, se … Continua a leggere Domino’s a Roma, crescere e morire come Kevin McCallister

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Why Dishipline.

Dishipline è un nuovo blog sul mondo del cibo visto dal suo più capriccioso, testardo e incorreggibile mullah. Chi sono qualcuno di voi lo saprà, altri forse no. Sono Giovanni Puglisi, nella vita mi occupo di birra artigianale e comunicazione e se c’è una cosa che mi ricordi di aver sempre fatto bene e con piacere quella è mangiare. Un’altra cosa che a volte mi … Continua a leggere Why Dishipline.